【穀物類・種実類】栄養と効果と保存方法

• 2019年10月13日
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栗　～縄文時代には主食。ビタミンＣ、カルシウム、カリウム豊富で高タンパクな栗は、優れた栄養食品です～

■栗の歴史　縄文時代から江戸時代まで 栗は縄文時代の遺跡から沢山発見されていることからも、日本人にとっては馴染みの深い種実だったといえます。   ◎栗は今から1万４千年前の縄文時代には主食でした。 野生の芝栗は縄文時代から食用にされていました。 縄文時代の後期に栗は栽培されるようになり、保存食として貴重な食料の一つだったのです。 この時代の原生種は芝グリという品種で、現在流通している品種 […]

• 2019年10月2日
• 2019年10月2日
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玄米〜栄養豊富な玄米は毎日食べても良いの？正しい炊き方や保存方法をご紹介〜

■玄米の栄養について 玄米には、人が健康でいられる為に必要な栄養素が満遍なく含まれている為、完全栄養食とも言われています。 具体的にはどのような栄養素が含まれているのでしょうか。 玄米にはビタミン類が多く含まれており、その中でもビタミンＢ群の種類も豊富です。 疲労回復効果のあるビタミンB1、皮膚の健康維持を助けてくれるビタミンB2、女性ホルモンの調整をして、月経前症候群の症状軽減や、妊娠中のつわり […]