根菜は土に埋まっている野菜。
■ゴボウの雑学・歴史 ゴボウは漢字で書くと：牛蒡 英語では：Edible Burdockになります。 キク科の多年草で、根の部分を食用とする根菜で淡色野菜です。 ヨーロッパ、アジアの熱帯地域が原産池で古くから中国では薬として用いられてきました。 日本での歴史も古く、千ウン百年前に中国から薬的な存在として伝わりました。 食用になったのは平安時代で、ゴボウを野菜として扱うのは日本人だけのようです。 ゴ […]
■蓮根の雑学・蓮根は蓮（ハス）の根 蓮根は、東アジアの熱帯、温帯地方原産（エジプト、中国諸説あり）のスイレン科の多年生水草です。 穴が空いているといった理由だけで、穴の中に味噌やチーズや明太子など、色々な物を突っ込まれる運命を背負った一風変わった野菜です。栄養素は芋類に近いですが、決して芋野郎ではありません。 蓮根はご存じの通り穴が空いています。先が見通せるようにという縁起をかついで、おせち料理の […]
■里芋の雑学・歴史 里芋（さといも）は熱帯地域・南アジア原産の里芋科の多年草です。 英語で書くと：Taro これ、太郎とも読めるな………。 里で栽培されていたため、そのまま里の芋という意味で里芋と呼ばれるようになりました。 現在ではあまり聞きませんが、家の芋とも呼ばれていたようです。 日本人とのつきあいは、米よりも古く、稲作伝来以前の縄文時代中期に、大陸南部（中国）から伝わったとされています。 一 […]
■ジャガイモの雑学・歴史 英名：ポテト ジャガイモはナス科の植物で、南米～中米のアンデスが原産地です。 15世紀コロンブスがアメリカ大陸から持ち帰ったものがヨーロッパで広まりました。 当時は花として、観賞用に栽培されていたため、食用では普及しませんでした。 ジャガイモが食用として広まったのは意外と遅く、18世紀の中期頃になります。当時のフランス国王でマリーアントワネットの夫でもあるルイ16世が、天 […]
■大根の雑学・大根の歴史と 英名：ジャパニーズラディッシュ！………和名：大・根ッ！！ コーサス（黒海とカスピ海にはさまれたとこ）からパレスチナ地方（中東）辺りが原産地だといわれています。 アブラナ科の一年草でインド→中国→朝鮮という流れで日本に伝わりました。 日本書紀や古事記にも記載があることから、少なくとも１３００年前には日本でボリボリと食べられていたことが判ります。日本では古くから幅広い地域で […]
■生姜とは・生姜の歴史と雑学………と無駄話 生姜の原産地は熱帯のアジアで、インドとも言われています。スパイスの国なら納得………。 生姜の歴史は古く、日本には稲作が伝わった頃（弥生時代）に渡来しました。 「生姜は百邪を防ぐ」古書にも記されており、漢方や生薬として、生姜の薬効は古くから知られていました。 医療用に用いられる漢方の７割以上に生姜が利用されている事実を見ると、如何に重宝されているかが解りま […]
ビートの歴史 ビートは地中海沿岸地域が原産の野菜で、ヨーロッパでは紀元2～3世紀頃から食用として栽培されていたそうです。 もともとは葉を食用としていたようですが、品種改良により根がカブのように大きく成長して根を食用とする品種が生まれました。これが、現在一般的に「ビート」と呼ばれている品種です。 ビートが日本に入ってきたのは江戸時代初期ではないかといわれています。 正確な時期はわかって […]
■にんじんはじまりの物語 天下に轟く馬の餌。カレーの具３兄弟の長男。漢字で書くと人参。 また、ウサギの餌にして鳥取県民の餌それがにんじんです。 ※人参の消費量Ｎｏ．１は沖縄県ですが、イメージと合わず、な～んかしっくり来ないので、当サイトではカレーの消費量Ｎｏ．１の鳥取県を推奨します。よって当サイト限定で、人参は鳥取県民の餌という図式が成立します。 あと、生で齧るとにんじん臭い。 生じゃ無くても皮を […]