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★健康への第一歩は、まず知ることから                           ★健康への第二歩は、意識することから                      ★健康への第三歩は、信憑性の低い情報に流されないこと
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【根菜】栄養と効果と保存方法

根菜は土に埋まっている野菜。

  • 2020年2月20日
  • 2020年2月28日
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ジャガイモ~穀物に比べてカロリーは2割程度、ダイエット向き食材でビタミンCの宝庫ジャガイモの芽には毒ソラニンの危険性は?~

■ジャガイモの雑学・歴史 英名:ポテト ジャガイモはナス科の植物で、南米~中米のアンデスが原産地です。 15世紀コロンブスがアメリカ大陸から持ち帰ったものがヨーロッパで広まりました。 当時は花として、観賞用に栽培されていたため、食用では普及しませんでした。 ジャガイモが食用として広まったのは意外と遅く、18世紀の中期頃になります。当時のフランス国王でマリーアントワネットの夫でもあるルイ16世が、天 […]

  • 2020年2月18日
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大根~近年では野菜の栄養が減っている?究極の大根おろしの作り方、大根は消化酵素が詰まった第2の胃袋~

■大根の雑学・大根の歴史と 英名:ジャパニーズラディッシュ!………和名:大・根ッ!! コーサス(黒海とカスピ海にはさまれたとこ)からパレスチナ地方(中東)辺りが原産地だといわれています。 アブラナ科の一年草でインド→中国→朝鮮という流れで日本に伝わりました。 日本書紀や古事記にも記載があることから、少なくとも1300年前には日本でボリボリと食べられていたことが判ります。日本では古くから幅広い地域で […]

  • 2020年2月7日
  • 2020年2月15日
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生姜~漢方として使われる淡色野菜、胃腸、保温、血行など効果は様々・生姜の栄養、効果、保存方法・マンガンはいらん~

■生姜とは・生姜の歴史と雑学………と無駄話 生姜の原産地は熱帯のアジアで、インドとも言われています。スパイスの国なら納得………。 生姜の歴史は古く、日本には稲作が伝わった頃(弥生時代)に渡来しました。 「生姜は百邪を防ぐ」古書にも記されており、漢方や生薬として、生姜の薬効は古くから知られていました。 医療用に用いられる漢方の7割以上に生姜が利用されている事実を見ると、如何に重宝されているかが解りま […]

  • 2019年9月28日
  • 2020年2月15日
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ビート ~例のケルト人も食べていた?毒々しいほど真っ赤なビートの正体とは…?~

ビートの歴史 ビートは地中海沿岸地域が原産の野菜で、ヨーロッパでは紀元2~3世紀頃から食用として栽培されていたそうです。 もともとは葉を食用としていたようですが、品種改良により根がカブのように大きく成長して根を食用とする品種が生まれました。これが、現在一般的に「ビート」と呼ばれている品種です。   ビートが日本に入ってきたのは江戸時代初期ではないかといわれています。 正確な時期はわかって […]

  • 2019年9月12日
  • 2020年2月15日
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にんじん ~緑黄食野菜の副隊長、みなぎる人参パワー!戦闘力はたまねぎの8600倍!レシピもあるよ~

■にんじんはじまりの物語 天下に轟く馬の餌。カレーの具3兄弟の長男。漢字で書くと人参。 また、ウサギの餌にして鳥取県民の餌それがにんじんです。 ※人参の消費量No.1は沖縄県ですが、イメージと合わず、な~んかしっくり来ないので、当サイトではカレーの消費量No.1の鳥取県を推奨します。よって当サイト限定で、人参は鳥取県民の餌という図式が成立します。 あと、生で齧るとにんじん臭い。 生じゃ無くても皮を […]