「栄養素ビタミン」「栄養素ミネラル」「栄養素たんぱく質」「栄養素炭水化物」「栄養素脂質」のカテゴリをまとめる親カテゴリです。１３種のビタミン、１６種の必須ミネラル、脂肪酸、糖質、タンパク質など５大栄養素各種の性質や特徴を解説しています。
■マンガンとは………？ マンガンは16種存在する必須ミネラルの一種で、元素記号はMn、銀白色の金属です。漢字で書くと満・俺！ 満ちる俺と書いてマンガン………常人では絶対読めないぞコレ。俺が満ちるとどうなるんだろう？ 栄養素として………というよりも、電池や、理科の実験などの工業分野のイメージが強い物質です。 ■マンガンの働きと役割 ◎マンガンの働きと役割その１ 骨や関節を形成して丈夫にします。 骨の […]
■銅ってなに？ １６種の必須ミネラルであり、微量ミネラルに属しています。 同じく必須ミネラルの鉄分の影に隠れがちですが、鉄分をアレコレサポートして貧血改善には不可欠なミネラルです。 ■銅の働きと役割 ◎銅の働きと役割その１ 酵素の構成成分として、エネルギーの代謝や、色々な体の組織を作ります。 銅は、糖質・脂質の代謝に働く酵素の構成成分としてエネルギーの生産に役立っています。 銅の役割は他にもありま […]
■亜鉛とは １６種の必須ミネラルで、微量ミネラルに属しています。 色々と手広く体内事業を営んでおり、様々な代謝に関わっています。 成人の体内では２ｇ程存在しています。 血液や皮膚に多く、骨、筋肉、腎臓、肝臓、脳、細胞内にも含まれています。 体外では五円玉の中で暮らしています。１０円玉と５００円玉にも少し潜んでいます。お察しの通り亜鉛は金属です。 動物性の食品に多く含まれています。 ■亜鉛の働きと役 […]
■カリウムとは カリウムの語源はアラビア語で灰を意味する言葉です。カリウムが植物の灰に多く含まれることから付いた名前です。 英名はポタシウムです。ポット＋灰でここでも木を燃やした灰が語源となっています。 名前の通り、植物に必要な栄養素で、肥料としても幅広く活用されています。 カリウムは灰ではなく、金属です。 体内に含まれるカリウムの量は体重の０．２％程です。その内９８％が細胞内（細胞内液の中）に居 […]
■ナトリウムとは ナトリウムは必須ミネラル１６種の１つで、多量ミネラル（主要ミネラル）に分類されます。金属類です。 体内に存在するナトリウムは100gほど（体重の約0.1％）で、３分の２が細胞外液に含まれています。（細胞外液は細胞の外にある液体） 残る３分の１は骨に含まれています。 ◎食塩とナトリウムは違いますよ。 食塩はナトリウムと塩素が結合して出来た物質で、別名：塩化ナトリウムと言います。 更 […]
■マグネシウムとは マグネシウムは、ギリシャのマグネシアとう地名から由来しています。 マグネシアで採れる鉱物を薬として使用してみたところ、様々な病に効果があることが判り、マグネシウムと名付けられました。 理科の時間に頻繁に登場するため、名前だけは広く知られていますが、その効果や働きを答えられる人は少ないのではないでしょうか？ マグネシウムは、植物にも、動物の体内にも、海にも、土の中に […]
■日本人の食事摂取基準って何？ はじめに、当ページのデータは 厚生労働省発表の「日本人の食事摂取基準（2015年版）」を元にアレコレ書いたものです。 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」日本人の食生活を基準として、栄養素欠乏症の予防、生活習慣病の予防、過剰摂取による健康障害の予防を目的として制定された栄養素の１日あたりの摂取基準値です。 栄養士などの専門家向けに作られたデータのため、一般人には […]
■リンとは？ 何とか酸とか、なんちゃらニンとか、どうたらニウムなど、聞いただけでイラッとする名前の多いこの栄養素業界で、一番名前が覚えやすい癒やし系栄養素です。 リンって………響きがもう、か～ぁわ～ぁいーいー。 その表情で、言い方キモイわ。 農業では肥料として、リンという名前を良く耳にするかと思います。植物にも動物にも欠かせない栄養素です。 リンは１６種ある必須ミネラルの一種で、多量ミネラルに属し […]
■鉄分とは？ 化学記号Fe。 ひらがなで、ふぇッ！、カタカナでフェッ！ テンションＭＡＸにすると………ぺェえええーーーッ！ それが鉄分。 奇声と共に始まる栄養素解説サイトは、世界広と言えどもここだけです。 鉄分はミネラルです。知らない人は居ないと断言できる程有名な栄養素です。 知らない………こともない。 １６種の必須ミネラルに属し、８種の微量ミネラルにも属しています。 金属です。たま […]
■炭水化物とは タイトルの通り糖質と食物繊維をまとめて炭水化物と呼びます。 フツーに知らんかった………学校で習ったかな？記憶に無い………。 炭水化物は『五大栄養素』であり、その中でもタンパク質、脂質と並んで『三大栄養素』の一人として数えられる程の偉そうな栄養素です。 組み体操で例えるなら『五大栄養素』が”ピラミッド”『三大栄養素』が”扇”に当たります。 ピラミッドは３＋２＋１で六人必要だけどな…… […]
■脂質とは その昔、さるキャベツ型のライターが、夕日に目を細めながらドヤ顔でこんなことを言っていました。 『脂を知り、体脂肪を知れば、百減危うからず』 今回は栄養素の話しなので、食事と脂肪と肥満についてはまた別の機会に………。 しかし、肥満に限らず脂質の性質を知る事は健康に繋がる重要な事です。 知る事は健康の第一歩です。 知っているようで知られていない脂質とは何ぞやを解説します。 し […]
■パントテン酸ってなに？アンタ誰？ パントテン酸は、パントイン酸とβアラニンが結合してできた黄色いネバネバした液体状の物質です。（←コレ本当） 酸と呼ばれるくらいだから、多分すっぱい味だと思います。（←コレは知らない） 以上解説終わりお疲れっした！ 情報少ねーよ。パントテン酸が何者なのか全く伝わってこない。 ふふ、情報を押しつけるだけでは無く、時には引いてみる………こういう駆け引きも時には重要なの […]
■シビアなビタミンＢ群業界の実態に迫る。 なぜビタミンＢ群の名前は、こうもややこしいのか、名前の頭にＢが付くＢ１、２、６、１２、名前にＢが付いていないビオチン、ナイアシン、パントテン酸、葉酸。 実はビタミンＢ群の全てには、ちゃんと打順（番号）が割り振られています。 【バッターの図】 名前 打順 ポジション ◎ナイアシン Ｂ３ ショート ◎パントテン酸 Ｂ５ ショート ◎ビオチン Ｂ７ ショート ◎ […]
ライター：みなぎ鬼夜兵衛 ■ナイアシンとは？ ８種のビタミンＢ郡の一員です。ビタミンＢ郡の中では２番目に説明の面倒くさい困った野郎です。 発見当初ビタミンＢ３と呼ばれていました。なんやかんやあってナイアシンという名前に落ち着きました。（詳細不明） もう３でいいじゃん。ビタミンＢ郡のネーミングはややこしいわッ！ ■ナイアシンの働きと役割 ◎三大栄養素の代謝がメインの仕事 ビタミンＢ郡特有の働き、補酵 […]
ライター：みなぎ鬼夜兵衛 ■ビタミンＥの働きと役割 ビタミンＥには強い抗酸化作用があり、酸化抑制により細胞の老化を防ぐ働きがあります。 細胞の組織の中では最も”膜”的な存在であり、細胞の”膜”的な役割を持っていることで知られている”細胞膜”には、不飽和脂肪酸が多く含まれており………っていきなり何の話が始まるんだ？と思われるかも知れませんが、ビタミンＥのお話です。 この不飽和脂肪酸は、酸化しやすい性 […]